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No leite e seus derivados, o açúcar mais importante é a lactose. Para que ela possa ser digerida pelo nosso organismo, precisamos de uma enzima chamada lactase. A indústria de lácteos oferece cada vez mais produtos na versão zero lactose para que as pessoas que...

O mercado de alimentos tem procurado atender as necessidades e exigências dos consumidores que, a cada dia, querem investir em uma alimentação saudável, saborosa e nutritiva. Consumidores que desejam reduzir o açúcar para controle do peso ou que não podem fazer uso dele por causa de...

O glúten é uma proteína encontrada no trigo, centeio, cevada, malte e aveia. Pessoas com intolerância ao glúten, ou celíacos, estão impedidas de consumir alimentos que contenham a proteína, pois ela impossibilita a exata absorção de nutrientes pelo intestino. Para aqueles que são portadores de sensibilidade ao glúten,...

Com certeza você já ouviu alguém dizer que iogurte faz bem a saúde, mas não sabe bem porque. Pois é, o iogurte, além de delicioso, faz muito bem para o seu organismo. Muito bem, mesmo! O iogurte é rico em minerais, como: cálcio, fósforo, potássio, magnésio...